Cómo hacer avena con coliflor baja en carbohidratos [Video]

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Esta avena de coliflor vegana es perfecta gachas de desayuno de bajo índice glucémico receta que no hará que su nivel de azúcar en sangre suba.

Definitivamente ir a la publicación Guía de gachas de avena veganas bajas en carbohidratos para aprender los principios de la cocción de una papilla de bajo índice glucémica equilibrada y deliciosa.

La historia

Descubrí por primera vez la coliflor como un excelente ingrediente de las gachas de avena para el desayuno cuando comencé la dieta vegana Candida en 2016. No tengo miedo de modificar recetas existentes o inventar otras totalmente nuevas para sentirme lo mejor que pueda. Después de todo, es emocionante probar nuevas combinaciones y descubrir nuevos trucos de cocina.

Por lo tanto, me desperté una mañana y de repente se me ocurrió lo maravilloso que sería agregar coliflor con arroz a mi papilla para disminuir la cantidad de granos y, por lo tanto, disminuir la carga glucémica. No hace falta decir que me encantó el resultado. Tanto la coliflor cruda como la cocida brevemente funcionaron bien para mí. No dude en experimentar y descubrir qué es lo mejor para usted.

Esta avena con coliflor es una de mis papillas bajas en carbohidratos favoritas, ya que:

  • tiene una textura perfecta
  • es tan abundante
  • tiene volumen

Cómo hacer que esta receta sea aún más baja en carbohidratos con menos puntos de carga glucémica:

  • Utilice solo salvado de avena, es decir, 40 gramos.
  • En lugar de copos de avena, agregue 2 cucharadas de semillas de lino molidas o semillas de chía o la combinación de ambas a la papilla cocida (agregue líquido para obtener la consistencia deseada). Siempre muele sus propias semillas. Utilice un molinillo de especias / café.
  • Deshazte de la harina de mezquite.
avena con coliflor

Por supuesto, puede modificar esta receta a su gusto eliminando, agregando o intercambiando ingredientes. Sin embargo, si su objetivo es tener una papilla de bajo índice glucémico:

  • No agregue ningún edulcorante de alto contenido glucémico, por ejemplo, jarabe de arce, néctar de coco, azúcar de coco, azúcar de dátiles, azúcar de caña en bruto, etc. Guía de gachas de avena veganas bajas en carbohidratos.
  • Manténgase alejado de las frutas secas (dátiles, higos, pasas, albaricoques, etc.) y frutas frescas dulces (plátano, mango, caqui).
  • Por supuesto, no aumente la cantidad de granos.

Me encanta esta receta de avena con coliflor porque es:

  • A base de plantas
  • Libre de lácteos
  • Sin gluten
  • Amigable con la dieta de Candida
  • Bajo índice glucémico

Más ideas para el desayuno de bajo índice glucémico:

Gachas de Lentejas y Salvado de Avena
Avena baja en carbohidratos con chocolate durante la noche
Tortilla Vegana con Garbanzos Germinados
Gachas de avena cremosas con tofu sedoso
Gachas de desayuno con frijoles mungo dulce
Gachas de avena especiadas con zanahoria y calabacín

Por último, avíseme cuando haga esta receta o en caso de que tenga alguna pregunta o comentario sobre la papilla. ¡Siéntete libre de comentar abajo!

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Descripción

Esta avena de coliflor vegana es una receta perfecta de papilla de desayuno de bajo índice glucémico que no hará que su azúcar en la sangre aumente.



  1. Primero, en un tazón pequeño vierta suficiente agua sobre los copos de avena para cubrirlos. Dejar de lado.
  2. Luego, con un rallador o procesador de alimentos, haga coliflor con arroz. Puede preparar un lote más grande y almacenar las sobras en un recipiente sellado o frasco de vidrio en el refrigerador durante los próximos días.
  3. Luego, cocine el salvado de avena en leche de soja o agua durante 5 minutos a fuego medio a bajo revolviendo ocasionalmente. Agrega la coliflor con arroz durante los últimos 2 minutos. También puede cocinar el salvado y la coliflor juntos durante 5 minutos si le gusta la coliflor más suave y esponjosa.
  4. Ahora, apague el fuego y mezcle los copos de avena remojados junto con la canela, el jengibre, la sal y la harina de mezquite. Agregue agua o leche vegetal si es necesario.
  5. Transfiera la avena con coliflor a un tazón de avena y cubra con arándanos y semillas.

Notas

Esta receta vale 20 puntos de carga glucémica.

Siéntase libre de usar leche de almendras en lugar de leche de soja. La leche de coco también es una opción si no le preocupa el contenido de grasa.

Se pueden usar nueces o semillas en lugar de semillas de girasol. Si prefiere las mantequillas de nueces y semillas, opte por variedades sin aditivos, por ejemplo, mantequilla de maní, mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo, mantequilla de semillas de girasol, tahini, etc.

En lo que respecta a las especias, agregue sus favoritas y elimine las que no le gustan especialmente.

Los arándanos, las frambuesas, las moras o los arándanos rojos disfrutarían con gusto del centro de atención en la parte superior de su tazón de avena y coliflor. Sin embargo, cíñete a las bayas ligeramente agridulces si tu objetivo es desayunar con un índice glucémico bajo.

La harina de mezquite se puede sustituir con polvo de fruta de monje o polvo de yakon.

Convierta esta receta en avena de coliflor con chocolate usando algarroba y / o cacao en polvo.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 porcion
  • Calorías: 285
  • Sodio: 221 mg
  • Gordo: 9,8 g
  • Carbohidratos: 33,6 g
  • Fibra: 11,2 g
  • Proteína: 15,1 g

Palabras clave: gachas de avena, coliflor

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Avena De Coliflor

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